Pourquoi la baguette a-t-elle été inventée ?

[ARCHIVES AFP]

La baguette de pain est l’un des symboles de la France à travers le monde. Aussi bien pour son côté croustillant que pour sa forme allongée.

 

Une apparence prise dans les années 1920 pour des raisons de temps de préparation. A cette époque, l’instauration d’une nouvelle loi avait interdit aux boulangers de travailler avant 4h du matin, ce qui est toujours en vigueur aujourd’hui.

Par conséquent, les artisans n’avaient plus assez de temps pour confectionner la boule de pain traditionnelle. Les boulangers ont donc étiré la pâte afin de diminuer son temps de pétrissage, de levage et surtout de cuisson.

De nos jours, la taille standard d’une baguette atteint environ 65 centimètres pour un poids de 250 grammes.

 

Vous aimerez aussi

Ailleurs sur le web

Derniers articles