Pour dîner dans le meilleur restaurant du monde, il suffit de se rendre dans l’Aude. L'Auberge du Vieux-Puits de Gilles Goujon à Fontjoncouse vient en effet de ravir la première place du classement « Travellers' Choice 2020 – Best Fine Dining Restaurants » établi par Tripadvisor.
Installée dans les Corbières, cette adresse bénéficie déjà d’une solide réputation. Elle fait partie du cercle restreint des restaurants classés trois étoiles au guide Michelin. Parmi les plats emblématiques de la carte figurent l’incontournable œuf « pourri » de truffes ou encore le vrai faux citron de Menton .
Le chef Gilles Goujon, réputé pour son franc parler, n’a pas caché sa joie en apprenant la nouvelle.
« C'est incroyable ! Avec les millions de restaurants qu'il y a dans le monde, c'est incroyable que le notre, perdu dans l'Aude, soit récompensé. Certes, le classement Tripadvisor est subjectif mais tous les classements le sont » a-t-il confié à CNEWS.
Depuis l'annonce du palmarès, les réservations affluent. Le mois d'août est déjà complet et près de 200 mails de demandes d'informations arrivent chaque jour si bien que l'équipe a du mal à y faire face d'après le chef.
La plate-forme américaine Tripadvisor établit chaque année un classement des meilleurs hôtels, restaurants et compagnies aériennes. Les gagnants sont déterminés à partir des nombreux avis et notes laissés par les particuliers sur le site, avant l’arrivée de la pandémie.
L’édition 2020 faire la part belle aux établissements bleu-blanc-rouge. En deuxième position se trouve le restaurant La Ville blanche, situé à Rospez, dans les Côtes-d'Armor. Pour le chef Gilles Goujon, il est important qu'un établissement français ait été distingué par le classement Tripadvisor : «Dans les mois et les années à venir, les restaurants du monde entier vont vouloir se battre pour attirer des touristes afin de se sortir de la crise. La France a une carte à jouer. C'est une bonne chose qu'elle soit en tête du classement des meilleurs restaurants du monde».
L’an dernier c’était le TRB à Pékin qui avait remporté la plus haute distinction de la plate-forme, suivi de près par L'Epicure, le restaurant triplement étoilé du Bristol à Paris tenu par Eric Frechon.
Auberge du Vieux Puits, 5, Avenue St Victor, 11360 Fontjoncouse
