Une nouvelle échoppe « byzantine » vient d’ouvrir dans le quartier branché du Faubourg Saint-Denis.
« Byzantine », c’est-à-dire à la fois turque, grecque, mais aussi italienne. Elle propose d’excellents mezzés testés et approuvés, disponibles à emporter mais aussi en livraison (Deliveroo).
©GeraldineMartens
Derrière ce projet plein de fraîcheur et d’épices, on retrouve deux belles-sœurs : Julie Sadaka, qui, après une première vie professionnelle dans la mode, cuisine comme traiteur privé depuis 4 ans. Pour ouvrir Pich Pich, elle a enrôlé sa belle-sœur qui s’appelle elle aussi Julie Sadaka.
Leur cuisine est un hommage à leurs racines et surtout à ceux qui les ont précédées. Pich Pich est un mot magique que la grand-mère de Julie prononçait pour éloigner le mauvais œil.
C’est aussi à elle que l’on doit la plupart des recettes. De délicieux petits plats qu’on partage à plusieurs avec la convivialité propre aux mézzés : artichauts fondants à la sauce aux agrumes, salade de petit épeautre au tahiné, carottes rôties au fromage turc…La plupart des plats sont végétariens avec une exception : les boulettes köfte « de mamie Régine ».
©GeraldineMartens
Pich Pich c’est aussi des desserts, avec notamment le délicieux carrot cake au glaçage à la rose qui rappelle le loukoum.
Dans leur jolie boutique, les deux Julie vendent aussi des épices difficiles à trouver (sumac, épices à köfte, nigelle, piment turc Pull Biber). Une étagère est dédiée à une gamme de vaisselle orientale où le bleu domine. On y trouvera aussi des savons à la fleur d’oranger fabriqués en France mais rangés dans de petites boîtes en métal chinées au Grand Bazar d’Istanbul.
Mézzés à la pièce ou au poids, à partir 1,5€
Pich Pich, 28, rue d'Enghien, Paris 10e (Ouvert du mardi au samedi, disponible sur Deliveroo)