Bientôt un restaurant trois étoiles à Bordeaux ?

Le Pont-de-Pierre, dans le centre de Bordeaux.[[DERRICK CEYRAC / AFP]]

La ville attend avec impatience un restaurant triplement étoilé.

 

La belle endormie aura-t-elle bientôt ses trois macarons Michelin ? Bordeaux, réputée pour sa gastronomie, doit en effet regarder loin en arrière, (avant-guerre) pour retrouver la trace d’un restaurant triplement étoilé.

Mais la cité de la Garonne a peut-être trouvé son chef. Joël Robuchon, le plus étoilé au monde, inaugure mardi 9 décembre une nouvelle table avec le mécène et propriétaire de vins Bernard Magrez.

La Grande Maison, 40 couverts, offrira une cuisine «d’innovation, de modernité, mais aussi de tradition avec les plats emblématiques de la cuisine française», a annoncé Joël Robuchon, qui compte bien, avec ce nouveau restaurant, ajouter trois étoiles à ses 28 déjà détenues.

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