Nombreux sont les Français qui ont profité du confinement pour se mettre à la fabrication de pains et gâteaux. À tel point que les rayons des supermarchés se sont vidés. Mais selon l'Association de la meunerie française (ANMF), cela n'est pas causé par la surconsommation de farine, mais le manque d'emballages.
Dans un communiqué de presse diffusé ce 4 mai, l'organisation assure que les produits réellement en pénurie sont en réalité les sachets permettant de conditionner un kilo de farine. Selon eux, le principal fournisseur de ces paquets, à savoir l'Allemagne, a décidé de consacrer l'essentiel de sa force industrielle pour les entreprises nationales. «Face à cette situation inédite, les lignes d'ensachage françaises en paquets de 1 kilo ne sont néanmoins plus suffisantes pour répondre à la demande actuelle», assure l'ANMF.
Couplé à une baisse du trafic des transports et une adaptation des méthodes de travail pour répondre aux conditions sanitaires, la situation s'est dégradée. «Evoquer une pénurie en France, 2e pays européen producteur de farine, relève de la pure fiction», insiste Jean-François Loiseau, président de l'ANMF.
Pour appuyer son propos, celui-ci explique notamment que la seule consommation des ménages ne parviendrait pas à écouler les stocks de farines, qui sont normalement dirigés en grande majorité par la boulangerie artisanale et l'industrie agroalimentaire. Cette activité représente «90% de la farine vendue» en temps normal. Reste aujourd'hui à savoir si une solution sera trouvée du côté des emballeurs pour parer à ce problème, ou si la levée progressive du confinement prévue pour le 11 mai suffira à rétablir la situation.
