Le Salon International de l’Agriculture a décidé de mettre à l’honneur la race Aubrac en choisissant «Haute» comme égérie de cette 55ème édition. Avec sa belle robe couleur froment et son regard maquillé d’un contour noir, cette vache a tout d’une vedette.
Née en 2012, elle a grandi à Laguiole, sur les hauts plateaux volcaniques de l’Aveyron et a eu son premier veau à 3 ans. Haute est «curieuse, sociable et un peu fière, une vraie dame au milieu du troupeau !», se félicite son éleveur Thibaut Dijols. Fille de Venise et de Bijou, taureau ayant fini 2ème du Concours Général Agricole en 2010, elle hérite d’un très bon patrimoine génétique.
©Salon de l'Agriculture
Aujourd’hui, la belle est considérée comme une des meilleures vaches Aubrac. Reconnue pour ses qualités d’élevage, son côté rustique et son autonomie, la race Aubrac demande peu de main d’œuvre et assure une production efficace de viande. Mais son atout majeur se trouve dans ses qualités maternelles.
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En plus d'une excellente fécondité, elle régule ses besoins alimentaires en privilégiant avant tout l’allaitement de son veau. Toutes ces caractéristiques confèrent à son éleveur une bonne rentabilité économique de l’exploitation. Une chose est sûre, Haute représentera la diversité de l’élevage français et les couleurs de la race Aubrac avec fierté.
Salon International de l’Agriculture, du 24 février au 4 mars 2018, Parc des Expositions Porte de Versailles (15e).