Pourquoi la coquille Saint-Jacques porte-t-elle ce nom ?

Le pèlerinage de Saint-Jacques a contribué a populariser ce coquillage.[CC / walknboston / Flickr]

Considérée comme un mets raffiné, la coquille Saint-Jacques doit son nom à une pratique des pèlerins qui se rendaient à Saint-Jacques-de-Compostelle, au Moyen Age.

En arrivant sur les plages du nord de l’Espagne, à la fin du parcours, ceux-ci trouvaient de nombreux coquillages qu’ils ramassaient pour les accrocher à leur tenue. Un geste porte-bonheur et permettant de prouver qu’ils avaient bien effectué le pèlerinage jusqu’au bout. 

Et lorsque les coquilles sont arrivées sur les étals des marchands, la population les con­naissait, par tradition, comme étant des coquillages de Saint-Jacques et leur a donc donné leur nom actuel.
 

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