Ils ont quitté leur travail pour devenir boulangers

Quitter son open space pour la chaleur d'un fournil. Venus du monde entier en quête d'une vie avec «plus de sens», des dizaines d'apprentis se forment au pain bio à la française, en Haute Provence, dans une école unique en son genre.

Stewart d'Air France, directeur financier aux Etats-Unis, juriste d'entreprise... Ils sont dix à avoir plaqué leur vie d'avant et à s'affairer dans le «laboratoire» de l'Ecole internationale de boulangerie, à Noyers-sur-Jabron (Alpes-de-Haute-Provence).