Après plusieurs polémiques, sur les assiettes en plastique qui seraient dangereuses pour la santé, des assiettes écologiques sont testées dans les cantines.
En verre trempé, ces assiettes sont respectueuses de l'environnement, faciles à laver et recyclables.
Leur usage devrait se généraliser dans toutes les cantines de la Nouvelle-Aquitaine d'ici 2020 et probablement dans les autres régions prochainement.