L'objectif de ces restaurateurs installés dans les hauteurs de La Ciotat est de proposer aux salariés de la zone une nourriture rapide à préparer mais surtout saine.
Le succès est au rendez-vous et plusieurs restaurants de ce genre ont vu le jour.
L'exemple du food-truck illustre ce constat de réussite. Une cuisine saine et variée est servie.