À l'intérieur de la carapace dure et verte de l'arbre le plus emblématique d'Afrique, il y a une pulpe citronnée qui est devenue un super aliment populaire aux États-Unis et en Europe.
Riche en vitamine C, calcium et magnésium, il peut être broyé en poudre, mélangé à des smoothies ou saupoudré sur de la bouillie.
InnoCent de Coca-Cola, le yogourtier américain Yeo Valley et le grossiste américain Costco font partie des grandes marques qui vendent des produits à base de baobab. La transformation a commencé à générer des revenus indispensables pour les agriculteurs africains.
Mais de nombreuses voix s'élèvent contre ce commerce alors que le baobab est plus que jamais en voie d'extinction.