Le 8 septembre dernier se tenait la 2e édition du Soweto Kota Festival dans la banlieue de Johannesburg afin de rendre hommage à ce sandwich symbole de la résistance durant l'appartheid.
Il est bon marché, vite préparé et facile à ingurgiter. Né dans les townships il y a un demi-siècle des entraves quotidiennes imposées par le régime de l'apartheid, le kota continue à faire les repas et les délices de nombreux Sud-Africains.
Populaire chez les étudiants comme parmi les ouvriers, ce sandwich des rues a été honoré le 8 septembre dernier par un festival qui a réuni, pour la deuxième année consécutive, des centaines d'amateurs voraces au coeur de Soweto, dans la banlieue de la mégapole Johannesburg.