Glaces, pâtisseries, chocolat au matcha: cette poudre de thé est le nouveau filon des marchands nippons qui cherchent par tous les moyens à stopper le déclin de la consommation de thé.
Le nombre de buveurs de thé diminue, il faut donc trouver des alternatives. La demande de matcha est en forte expansion, notamment en Asie et aux Etats-Unis. Il est vendu deux fois plus cher que le sencha, le thé vert en feuilles le plus répandu au Japon.
Au fil des ans, la compétition autour du matcha s'est intensifiée un peu partout dans le monde et le Japon n’est aujourd’hui plus le seul pays à en produire. Les producteurs et marchands doivent donc redoubler d’imagination pour survivre.
