Il a toujours un projet dans son sac. Alors que son livre sur sa méthode «Mentor» et riche en recettes vient de paraître, le célèbre chef Philippe Etchebest peaufine l’ouverture d’un nouveau restaurant à Bordeaux.
Le juré de Top Chef est déjà à la tête du Quatrième mur installé dans le décor très chic du Grand Théâtre de Bordeaux. Il y a quelques années, il avait acheté un immeuble dans le quartier très en vogue des Chartrons, proche de la Cité du Vin.
Après quelques démêlés avec les permis de construire, le projet a finalement abouti et devrait ouvrir au public «très prochainement» d'après le chef.
C’est Camille Delcroix, gagnant de Top Chef 2018 qui sera en cuisine. Quant au nom du restaurant, après avoir invité les internautes à le deviner dans une story Instagram, Philippe Etchebest vient finalement de lever le voile : sa nouvelle table sera Maison Nouvelle, comme en témoigne le nouveau compte Insta. Une affaire culinaire à suivre très prochainement.