Une boulangerie du 10ᵉ arrondissement, implantée rue du Faubourg-Poissonnière, a remporté jeudi l'édition 2025 du concours désignant chaque année la meilleure baguette tradition de Paris.
Chaque année, Paris célèbre son emblématique baguette en récompensant l’artisan boulanger qui maîtrise à la perfection la tradition française. Organisé par la Ville de Paris et le Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris, ce concours met en lumière le savoir-faire des meilleurs boulangers de la capitale.
Pour cette 32ᵉ édition, le jury a couronné Mickaël Reydellet, artisan de la boulangerie La Parisienne dans le 10e arrondissement, dont la baguette a su se démarquer parmi de nombreuses candidates.
En plus du prestige de ce titre, il devient fournisseur officiel de l’Élysée pour un an et reçoit une récompense de 4.000 euros.
Des critères rigoureux
Placée sous la présidence de Nicolas Bonnet Oulaldj, adjoint à la Maire de Paris en charge de l’artisanat, l’édition 2025 de ce prestigieux concours a évalué 187 baguettes selon des critères rigoureux : apparence, saveur, cuisson, texture de la mie, répartition des alvéoles, mais aussi dimensions et teneur en sel.
Un jury exigeant, composé de professionnels, de journalistes et de quatre Parisiens sélectionnés au hasard, a récompensé la baguette de Mickaël Reydellet, saluant son excellence et le savoir-faire artisanal dont elle témoigne.
La Parisienne prend la relève de la boulangerie Utopie, située dans le XIe arrondissement, qui avait remporté l'édition précédente et continue d'attirer de nombreux clients.
