Pour effectuer une prise de sang, il est parfois impératif d’être à jeun. Mais pourquoi est-il nécessaire de ne rien manger, ni boire, à l’exception de l’eau plate, dans les 8 à 12 heures précédant un prélèvement ?
Tout simplement pour ne pas fausser les résultats. En effet, quand on absorbe de la nourriture ou que l’on consomme des boissons sucrées, ou ne serait-ce qu'un café, le sang qui circule dans le corps va se charger provisoirement de différents micronutriments - protides, glucides (sucre) ou encore lipides (graisses) - provenant de la digestion des aliments ingérés.
D'autre part, il faut savoir que la présence de chylomicrons, des lipoprotéines qui se forment en période de digestion, va donner au sang un aspect laiteux qui peut empêcher certaines techniques de dosage, précise le laboratoire Drouot.
Parmi les examens les plus courants qui nécessitent une période de jeûne il y a notamment la glycémie (taux de sucre), le bilan d’anomalie lipidique (cholestérol, HDL, LDL, triglycérides), la calcémie (pour contrôler le taux de calcium sanguin), le fer sérique, ou encore l’acide folique (vitamine B9).
