![Haute, la vache de race Aubrac, avait été la star de l'édition 2018 [PASCAL PAVANI / AFP].](http://static.cnews.fr/sites/default/files/directmatin/image_placeholder_rect_basic.gif "Haute, la vache de race Aubrac, avait été la star de l'édition 2018. [PASCAL PAVANI / AFP].")
Son museau est sur toutes les affiches du Salon de l’agriculture. Chaque année, une vache est désignée après un long processus, pour devenir l'image de l'événement. Mais comment, et pourquoi, est-elle choisie ?
Depuis 2010 et Aïda, une Salers, les bovins sont privilégiés pour faire la promotion de l’évènement.
«La vache est un véritable symbole», expliquait Valérie Le Roy, directrice du Salon international de l’agriculture, en 2019. «On s’est aperçu que ce mammifère représentait tout le salon dans son ensemble». A travers elle, c’est le territoire dans lequel elle vit qui est promu, mais également les produits qu’elle fabrique et les hommes qui y sont liés, ajoute-t-elle. Cette année, le choix s'est porté sur Ovalie, une Salers. Elle a pris la succession de Neige, une Abondance.
L’affiche officielle du #SIA2023 est là
Vous avez hâte de rencontrer Ovalie, vache de race Salers, qui sera notre star de l’édition 2023 ! ?
Prenez vos places dès maintenant sur la billetterie https://t.co/f3XtVkAEzn #agriculture #vache pic.twitter.com/MBlFAz0Hdz— Salon International de l'Agriculture (@Salondelagri) November 15, 2022
Une première sélection avec la race
Pour postuler, les organismes de races doivent candidater longtemps en avance, alors que l’édition précédente n’a même pas encore commencé.
Un jury prend ensuite la décision de la race choisie, et l’annonce à son organisme au mois de juin. «Nous veillons au respect de l’alternance entre race à viande et race laitière», détaille Valérie Le Roy. «Nous faisons également attention à l’équilibre entre les races à petits effectifs et les grandes races».
la vache représentant le mieux sa famiile
Une fois que l’organisme est averti sur la sélection de sa race, la désignation de LA vache lui revient. Il doit estimer quel animal est le plus représentatif, génétiquement parlant, de sa famille. La bête sélectionnée doit ainsi correspondre du mieux possible à sa race, de par son gabarit, sa robe, ses particularités physiques (yeux, cornes…).
#Haute, ce n'est pas seulement la vache égérie 2018 du Salon International de l'Agriculture. #Haute représente également la passion de ses deux éleveurs. Leur portrait ici https://t.co/ZO8KYktq3g pic.twitter.com/WLhoOibYoY
— Salon Agriculture (@Salondelagri) 18 janvier 2018
Il faut également que son éleveur soit disponible pour le marathon que lui imposera sa participation au salon et pour les très nombreuses demandes de la part des médias, qui voudront s’inviter dans son exploitation pour réaliser des portraits de sa bête.
#FINE s'impose dans un plan média d'envergure pour partager la nouvelle édition du #SIA2017 Infos dans notre CP https://t.co/ADLwTHYXs4 pic.twitter.com/54VOxeaVu5
— Salon Agriculture (@Salondelagri) 17 février 2017
Une fois le duo vache/éleveur gagnant trouvé, le nom et la photo de l’égérie sont révélés à la mi-novembre, avec l’ouverture officielle du site de l’événement et le lancement de la campagne de promotion.