La goutte est une forme d'arthrite inflammatoire due à la présence d'un excès d'acide urique dans le sang. Quand on souffre de cette maladie chronique, certains aliments sont déconseillés.
Les abats et la viande rouge
Parmi les denrées à éviter, il y a la viande rouge et les abats, comme le foie, le ris, les rognons, ou encore les joues et les tripes. Et pour cause, ils sont riches en purines, une substance qui fait grimper le taux d'acide urique dans le sang. On parle d’excès d'acide urique quand le taux est supérieur à 80 mg/L.
Les fruits de mer
En cas de goutte, qui se caractérise par l’apparition d’une douleur soudaine et intense au niveau de l’articulation, et dans la majorité dans l'articulation du gros orteil, il est également recommandé de limiter sa consommation de fruits de mer. Là encore, car les coquillages et crustacés sont riches en purines.
Les légumineuses
Les légumineuses, comme les lentilles, les pois chiches ou les haricots secs, sont souvent méconnues comme aliments à éviter. Bien qu’elles soient riches en protéines végétales, elles contiennent également des purines, ce qui peut contribuer à augmenter le taux d’acide urique.
Les poissons gras
Les personnes sujettes aux crises de goutte devraient d’autre part éviter de manger trop souvent des poissons gras. Les anchois, le hareng, le thon, le maquereau ou encore le saumon, peuvent aussi déclencher et aggraver des crises de goutte. Pour limiter les symptômes, misez surtout sur les laitages.
L’alcool
Veillez à limiter fortement, voire à stopper, votre consommation d’alcool. Les boissons alcoolisées – notamment la bière et les alcools forts – sont particulièrement riches en purines et peuvent aggraver les crises de goutte.
Les jus de fruits et soda
Idem pour les sodas et les jus de fruits, en raison de leur teneur élevée en fructose. Ce sucre naturel favorise la production d'acide urique, augmentant ainsi les risques de crises chez les personnes atteintes de goutte.
