S’éclairer à la lumière... de son cornet de glace. Charlie Harry Francis, un glacier britannique, spécialisé dans les concepts originaux (chili, bière, mouton…), a mis au point une glace fluorescente, que l’on peut déguster en pleine nuit.
Pour cela, il a utilisé une protéine appelée GFP (Green Fluorescent Protein), découverte par des scientifiques chinois en 1962, sur une méduse bioluminescente. Cette protéine émet de la lumière via la chaleur et un pH neutre. Ainsi, la glace s’illumine à chaque coup de langue.
Imaginée pour Halloween, cette glace inédite n’est pas à la portée de toutes les bourses puisqu’une seule et unique boule coûte près de 170 euros. Un prix qui s’explique essentiellement par la protéine venue des méduses. Cependant, des inconnues demeurent quant à la possible nocivité de cette glace aux ingrédients hors du commun.
«Est-ce qu’il y a un risque à en manger ?, s’interroge Charlie Harry Francis sur le site de son entreprise, Lick Me I’m delicious. J’en ai goûté quelques-unes et je n’ai aucune partie du corps qui brille, donc je dirais que c’est OK pour le moment.»
Prochain défi pour ce savant fou des fourneaux : la glace invisible. Les scientifiques et magiciens du monde entiers sont les bienvenus pour apporter leur aide.
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