À Casale Monferrato, dans le nord de l’Italie, la gérante d’un restaurant végan a récemment refusé de réchauffer un petit pot pour bébé apporté par des clients. Le repas contenait de la viande, un point incompatible selon elle avec les règles sanitaires de son établissement.
Elle a perdu plusieurs de ses clients car elle a refusé de réchauffer un pot pour bébé. Le 31 décembre 2025, une gérante italienne à la tête d’un restaurant végan à Casale Monferrato a créé la polémique dans son commerce en refusant de réchauffer de la nourriture pour bébé.
L’incident s’est produit à l’heure du déjeuner, lorsque dix personnes se sont présentées dans le restaurant Il Pangolino. D’après la propriétaire, Alice Giacobone, deux membres du groupe, venus de Milan, lui ont immédiatement demandé de faire chauffer un petit pot composé de dinde et de pommes de terre dans la cuisine. Une requête qu’elle a refusée sans détour.
Raisons sanitaires et personnelles
Interrogée par le Corriere della Sera et La Stampa la semaine dernière, la restauratrice a expliqué son choix par des raisons avant tout sanitaires, dit-elle. Elle invoque les règles HACCP, soit les règles d'hygiène dans la restauration et les commerces alimentaires, qui proscrivent le réchauffage d’aliments extérieurs dont l’origine et les conditions de conservation sont inconnues.
«Je ne savais ni quand ni où ce produit avait été acheté, ni s’il avait été conservé correctement», souligne-t-elle, rappelant qu’en cas d’intoxication, sa responsabilité aurait pu être engagée. Un détail en apparence banal, mais aux conséquences potentiellement graves, notamment lorsqu’il s’agit de l’alimentation d’un enfant.
Non è una questione etica. O meglio, non solo. Dietro il «no» di Alice Giacobone, titolare di un ristorante vegano a Casale Monferrato, nell’Alessandrino, c’è un altro tema: la sicurezza alimentare. «Non posso far entrare nessun cibo proveniente dall’esterno nel mio locale», dice… pic.twitter.com/nmo1IJuGL7
— La Stampa (@LaStampa) January 22, 2026
Au-delà de l’aspect réglementaire, Alice Giacobone reconnaît également une dimension éthique à sa décision. Refusant d’introduire de la viande dans une cuisine exclusivement végane, elle précise toutefois que ce principe aurait pu être relativisé face aux besoins d’un bébé. Mais la discussion aurait rapidement dégénéré.
Un incident qui entache la réputation du restaurant.
Selon son récit, les échanges se sont tendus et elle affirme avoir été insultée. Elle indique avoir alors demandé au groupe de quitter les lieux. «Après avoir été traitée de psychopathe, je voulais simplement qu’ils partent», confie-t-elle.
La scène n’est pas passée inaperçue auprès des autres clients. Certains, qui n’auraient assisté qu’à la fin de l’altercation, ont quitté le restaurant en signe de solidarité avec les parents.
Quelques jours plus tard, un commentaire négatif a été publié sur TripAdvisor. En réaction, plusieurs habitués et internautes ont pris la défense de l’établissement.
Désormais, la restauratrice prévoit de garder en stock des petits pots pour bébés sans viande.
