La viande reste largement consommée dans le monde. D'après une enquête menée dans 32 pays, 91% des personnes interrogées déclarent en consommer. Malgré des écarts importants selon les pays, notamment en Inde, elle demeure majoritaire dans les habitudes alimentaires globales.
La viande reste largement dominante dans les habitudes alimentaires à travers le monde. D'après Statista, dans 32 pays 91 % des personnes interrogées déclarent consommer de la viande en moyenne. Une proportion qui confirme que, malgré la montée des régimes végétariens et des alternatives végétales, la viande demeure la norme globale.
L'étude met également en lumière une production mondiale massive, avec 373 millions de tonnes de viande produites en 2024, un volume en hausse, porté notamment par l'augmentation des niveaux de vie dans de nombreux pays.
Une consommation largement majoritaire dans la plupart des pays
Dans la grande majorité des pays étudiés, plus de 9 personnes sur 10 déclarent manger de la viande. Voici les pays où cette proportion est la plus élevée :
- Argentine : 97 %
- Corée du Sud : 96 %
- Espagne : 95 %
Si l'Inde se distingue très nettement avec le taux le plus faible de consommateurs de viande (56 %), les autres pays restent tous à des niveaux élevés, proches ou supérieurs à 9 personnes sur 10 dans la plupart des cas.
Des écarts liés aux cultures alimentaires et aux niveaux de vie
Les différences observées s'expliquent par des facteurs culturels, religieux et économiques. En Inde, le végétarisme est notamment lié à des traditions religieuses anciennes, tandis que dans les pays occidentaux, la réduction de la consommation de viande est souvent motivée par des préoccupations environnementales ou éthiques.
Dans plusieurs pays développés, cette évolution s'accompagne d'une hausse des produits alternatifs. Aux Pays-Bas ou en Suisse, par exemple, 19 % et 15 % des répondants déclarent acheter régulièrement des substituts de viande. En Asie, le Vietnam se distingue même avec 22 % de consommateurs réguliers, un record dans l'enquête.
L'adoption des alternatives végétales reste globalement minoritaire, y compris dans les pays où la consommation de viande est très élevée. En Corée du Sud, par exemple, seuls 6 % des personnes interrogées déclarent acheter régulièrement des substituts, ce qui en fait l'un des taux les plus faibles de l'étude.
L'enquête souligne ainsi un paradoxe. Même si les alternatives progressent dans certains marchés, la consommation de viande reste profondément ancrée dans les habitudes alimentaires mondiales.
