Quitter son open space pour la chaleur d'un fournil. Venus du monde entier en quête d'une vie avec «plus de sens», des dizaines d'apprentis se forment au pain bio à la française, en Haute Provence, dans une école unique en son genre.
Stewart d'Air France, directeur financier aux Etats-Unis, juriste d'entreprise... Ils sont dix à avoir plaqué leur vie d'avant et à s'affairer dans le «laboratoire» de l'Ecole internationale de boulangerie, à Noyers-sur-Jabron (Alpes-de-Haute-Provence).