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Des insectes à déguster à La Défense

Un marché aux insectes en Thaïlande Un marché aux insectes en Thaïlande[©CC Mickael Sarver/FlickR]

Un foodtruck avec des plats composés d'insectes ouvrira mercredi 4 juin sur le parvis de La Défense.

 

Larves, scorpions, criquets, sauterelles... s’inviteront dans les assiettes du Pestaurant («pest» signifiant nuisibles en anglais), a annoncé mardi Rentokil à l’origine de cette opération.

Proposés gratuitement aux curieux, ces insectes comestibles représentent la cuisine alternative de demain. S’il faudra s’armer de courage pour avaler ces mets particuliers, souvent servis fris ou séchés, l’événement se veut également pédagogique pour expliquer l’entomophagie, c’est-à-dire le fait de se nourrir d’insectes. «Aujourd’hui, on estime  que 2,5 milliards d’être humains en mange couramment», précise-t-on chez Rentokil.

Ce foodtruck éphémère entend également contribuer à en finir avec les préjugés qui accompagnent cette nourriture considérée comme rebutante dans les pays occidentaux. Les insectes ainsi préparés sont réputés pour leur apport en minéraux (fer, calcium...) et en vitamines (B et D), tout en restant très peu caloriques. •

Ouvert mercredi 4 juin, de 10h à 19h.

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