La galette des rois fait son retour chaque année au mois de janvier. Avec sa pâte feuilletée et sa frangipane, cette tradition gourmande est toujours aussi populaire dans le cœur des Français. Et pour sublimer l'art de la dégustation, les grands noms de la pâtisserie française proposent des créations à ne pas rater.
Lenôtre
Si cette galette a un petit goût de panettone, c’est complètement normal. La Maison Lenôtre a mis au cœur de sa création signature une tranche de la spécialité italienne imbibée d’agrumes avec confit d’oranges. De très jolies saveurs pour une dégustation testée et approuvée.
Galette signature, Lenôtre, 59 €
Pierre Hermé
Pourquoi ne pas troquer les amandes contre des noisettes ? C’est ce que propose Pierre Hermé avec sa galette à la crème onctueuse au gianduja qui croque en bouche avec ses petits éclats de noisette torréfiées. Le tout dans une pâte feuilleté savoureuse.
Galette Noisette & Gianduja, Pierre Hermé, à partir de 38 €
Alain Ducasse
La Manufacture de Biscuit d’Alain Ducasse présente pour la première fois une galette à la frangipane qui contient des amandes juste décortiquées et torréfiées avec leur peau. Parfaitement dorée, son feuilletage et sa crème sont délicieux.
Galette des rois, La Manufacture de Biscuit Alain Ducasse, 42 €
Christophe Michalak
Coup de cœur de la rédaction, la tradition amande de Christophe Michalak offre tout ce qu’on attend d’une bonne galette mais en mieux. La pâte feuilletée est caramélisée et dégage un léger parfum de rhum lors de la première bouchée. La délicieuse crème à l’amande avec une base crumble élève encore plus le plaisir de la dégustation.
Galette tradition amande, Christophe Michalak, 48 €
Nina Métayer
A l’heure ou Notre-Dame de Paris vient de rouvrir ses portes, la pâtissière multirécompensée Nina Métayer propose à nouveau sa première galette signature. Avec son visuel inspiré des vitraux, elle avait marqué les esprits. Mais aussi les papilles.
Galette Notre-Dame, Nina Métayer, 42 €
