Un smiley bleu souriant ou grimaçant. Les premières notes des contrôles sanitaires effectués par l'Etat dans les restaurants, abattoirs, supermarchés ou cantines seront accessibles lundi sur internet.
Quatre niveaux de notes seront attribués sur des étiquettes bleues ornées de smileys blancs : «Très satisfaisant», «Satisfaisant», «A améliorer», «A corriger de manière urgente». Seul le quatrième niveau induit un risque pour la santé publique et nécessite une fermeture d'urgence de l'établissement. Ces smileys seront visibles sur le site www.alim-confiance.gouv.fr.
Les résultats des 55.000 contrôles d'hygiène effectués chaque année dans toutes sortes d'établissements qui interviennent le long de la chaîne alimentaire, seront mis en ligne progressivement. Lundi, seront publiés les résultats d'entre 1.000 et 1.500 adresses seulement. Après les contrôles d'hygiène menés en 2016, seulement 1% des établissements contrôlés ont été jugés insalubres et ont dû être fermés, soit 550 sur 55.000.
Vu à l'étranger
Les notes pourront aussi être consultées via l'application pour smartphone alim'confiance, téléchargeable dans la plupart des stores. Ce type de mesures de transparence a déjà été pris dans huit pays européens, essentiellement du nord (Royaume-Uni, Pays-Bas, Belgique, Irlande, Danemark, Finlande, Lituanie, Norvège). Dans tous ces pays, la mesure s'est accompagnée d'une amélioration du niveau sanitaire des établissements.