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La baguette, bientôt au Patrimoine immatériel de l’Unesco ?

Pour Dominique Anract, l'enjeu est avant tout de soutenir le savoir-faire des boulangers.[AFP]

L'inscription de la baguette au Patrimoine mondial de l'Unesco serait dans les tuyaux. Le président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie, Dominique Anract, souhaite proposer sa candidature.

Ce dernier va donc tenter de convaincre Emmanuel Macron, qu'il rencontre ce vendredi, de lui apporter son soutien dans cette démarche. Le boulanger se rend en effet à l'Elysée à l'occasion de la tradionnelle présentation de la galette.

C'est pendant l'événement qu'il annoncera sa volonté de proposer la baguette à l'inscription au patrimoine mondial de l'Unesco.

Pour Dominique Anract, l'enjeu est avant tout de soutenir le savoir-faire des boulangers et la production artisanale de ce symbole français. «Quand je vois la qualité du pain en grande surface, il n’est pas possible de ne pas s’indigner. Le pain est congelé, il vient parfois de Roumanie ou de je ne sais où, rien n’est fait dans les règles de l’art», explique dans une interview accordée au site Atabula.

Le 7 décembre 2017, l'«art» des pizzaïolos de Naples a été inscrit au Patrimoine immatériel de l'humanité.

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