Etats-Unis : la Cour suprême valide l’interdiction du foie gras en Californie

La Cour suprême des Etats-Unis validé l'interdiction de la vente, en Californie, de produits «issus du gavage d’une volaille dans le but d’agrandir son foie». La Cour suprême des Etats-Unis validé l'interdiction de la vente, en Californie, de produits «issus du gavage d’une volaille dans le but d’agrandir son foie». [Dimitar DILKOFF / AFP]

La Cour suprême des Etats-Unis a tranché en interdisant la vente, en Californie, de produits «issus du gavage d’une volaille dans le but d’agrandir son foie», mettant fin à un long combat entre les défenseurs du foie gras et ceux de la cause animale.

Cette loi, qui prévoit une amende de 1.000 dollars (875 euros) en cas d’infraction, avait été adoptée en 2004 par la Californie au nom de la lutte contre la cruauté faite aux animaux.

Bien qu'elle soit entrée en vigueur en 2012, elle avait été suspendue par la justice en 2015, puis validée en appel en 2017.

Mais des producteurs de foie gras du Canada et de New York et un restaurateur californien avaient saisi la Cour suprême pour défendre cet aliment «peut-être le plus dénigré (et mal compris) au monde». Selon eux, un Etat ne pouvait pas interdire un produit autorisé au niveau fédéral.

La France, qui avait estimé que la loi californienne était «une agression sur la tradition française» où ce met est inscrit au patrimoine gastronomique et culturel, avait apporté son soutien à ces Américains.

En juin, étant donné le caractère polémique de ce sujet, la Cour suprême avait demandé l'avis du gouvernement. Celui-ci avait jugé que l'interdiction pouvait rester en vigueur, car elle portait sur une méthode de production et non sur un ingrédient.

Lundi, la Cour suprême a finalement pris la décision de rejeter le recours, ce qui ne nécessite pas de justification. La loi, qui ne pouvait s'appliquer tant que la procédure n'était pas terminée, entre donc désormais en vigueur.

«Un processus de production cruel»

Dans un communiqué dénonçant «un processus de production cruel», l'association Peta a salué cette décision. «Cette victoire pour les animaux fait suite à des efforts importants des militants des droits des animaux pour s’opposer à l’industrie archaïque du foie gras.»

Plusieurs internautes ont salué cette entrée en vigueur. «Parfois, nous recevons de bonnes nouvelles ! C'est génial de savoir que la Cour suprême n'approuve pas la cruauté envers les animaux», a fait savoir l’un deux.

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