Le petit déjeuner offre l'occasion de faire le plein d’énergie après plusieurs heures de jeûne, de stimuler son métabolisme et de tenir jusqu’à la pause de midi. Mais certains aliments sont à éviter car ils favorisent les pics de glycémie, suivis de fringales et de coups de fatigue.
Le pain de mie blanc
Réalisé avec de la farine blanche raffinée, le pain de mie contient souvent beaucoup d’additifs industriels et a un indice glycémique trop élevé. Résultat, il augmente rapidement le taux de sucre dans le sang, qui va redescendre tout aussi vite. Autrement dit, vous allez avoir faim à peine une heure plus tard et donc grignoter avant la pause déjeuner.
Sans compter qu’il est rapidement absorbé par l’organisme, et qu’il n’apporte pas de nutriments, ni de vitamines. Le matin, misez plutôt sur le pain complet, ou aux céréales, qui est source de fibres et plus rassasiant, ou bien sur des aliments contenant une bonne quantité de protéines, comme les œufs.
Les viennoiseries
Quand on est sur le chemin du travail et que l’on passe devant une boulangerie, il est souvent difficile de ne pas être tenté d’y entrer, attiré par l’odeur des pains au chocolat, des croissants chauds et des pains aux raisins. Cependant, il vaut mieux ne pas céder, à moins que ce ne soit de manière exceptionnelle.
Préparées à partir de pâte feuilletée, de beurre, de lait, de crème, d’œufs et de sucre, les viennoiseries ne sont pas nourrissantes et contiennent beaucoup de glucides, ce qui va déséquilibrer l'équilibre de votre glycémie.
Le jus de fruits industriel
Pour beaucoup, les nectars d’orange, de banane, et autre les jus à base de concentré sont incontournables le matin. Pourtant, ces breuvages industriels contiennent énormément de sucres, de conservateurs, et sont rapidement absorbés par l’organisme. Le matin, l'idéal est de manger un fruit entier.
Les biscuits et les céréales
Faute de temps, on a tendance à se tourner vers les biscuits ou les barres céréales. Mais là encore, c’est une mauvaise idée. Ces petits gâteaux sont bourrés de sucres rapides, de lipides et de glucides, dont notre corps n’a pas besoin, et tout cas pas en de telles quantités.
Pareil pour les céréales industrielles, souvent trop riches en sucres. Au petit déjeuner, il est préférable d’opter pour un bol de flocons d'avoine, qui apportent une bonne source d’énergie tout au long de la matinée, sans augmenter ou diminuer la glycémie de façon significative.
La pâte à tartiner
Il est également recommandé de bannir la pâte à tartiner. Riche en huile de palme et en gras saturés, la pâte à tartiner est très calorique (environ 540 kcal pour 100 g) et fait exploser la glycémie, provoquant ainsi une forte sécrétion d’insuline.
Deux tartines couvertes chacune d’environ 30g de pâte à tartiner représentent en moyenne 34g de sucre, soit au-delà des apports journaliers recommandés par l’OMS (environ 25 g).
la confiture industrielle
Outre les pâtes chocolatées, il est préférable de limiter sa consommation de confitures industrielles. Sur des tartines, elles sont bonnes pour les papilles, mais beaucoup moins pour la santé.
Pour réhausser le goût, elles souvent enrichies en sucres raffinés. Si vous ne pouvez pas vous passer de votre tranche de pain tartinée, tentez de la faire maison pour mieux contrôler la quantité de sucre.
Les yaourts aromatisés
Consommer un produit laitier dès le matin est essentiel pour avoir un apport calcique et protéique, à condition de bien le choisir. Les yaourts aromatisés, souvent riches en sucres ajoutés, sont à éviter, tout comme les crèmes dessert.
Il est recommandé d’opter pour un verre de lait de vache, ou végétal enrichi en calcium, un fromage blanc, ou bien un yaourt allégé en matières grasses ou à la grecque. Ce produit laitier à la texture onctueuse est pauvre en matières grasses et nutritif.
