Indispensable au bon fonctionnement de l’organisme, le potassium joue un rôle clé à plusieurs niveaux. Ce minéral soutient les muscles, le système nerveux et participe à l’équilibre cardiovasculaire. Il intervient aussi dans la synthèse des protéines. Voici les aliments à privilégier pour avoir un bon apport.
La banane
Énergétique et pratique, la banane s’impose comme un allié du quotidien. Riche en nutriments, elle contribue à limiter les risques d’anémie, stimule la production d’hémoglobine et favorise le transit. Mais sa véritable force réside dans sa teneur élevée en potassium.
Les tomates séchées
Une portion de 100 g de tomates séchées contient environ 3.400 mg de potassium selon l’Anses. Gorgées d’antioxydants, elles se glissent facilement dans toutes les recettes, des salades aux plats de pâtes, pour allier plaisir et bienfaits.
Les pommes de terre
On retrouve également du potassium en quantité non négligeable dans la pomme de terre, mais aussi dans l’ensemble des tubercules. Elle renferme près de 300 mg de potassium pour 100 g. Pour préserver ses qualités nutritionnelles, mieux vaut la consommer cuite à l’eau ou au four.
Les épinards crus
En salade, les jeunes pousses d’épinard offrent un véritable cocktail de nutriments. En cas de carence, n'hésitez pas à mettre plus souvent ce légume vert au menu : il apporte environ 500 mg de potassium pour 100 g.
Les graines de lin
Les graines de lin sont de précieuses alliées santé. Riches en acides gras essentiels, elles apportent aussi une dose intéressante de potassium, idéale pour compléter ses apports.
Le persil frais
Souvent relégué au rang de simple herbe aromatique, le persil est pourtant une excellente source de potassium. Pour profiter pleinement de ses vitamines, notamment la vitamine C, on le choisit bien frais, aux feuilles bien vertes.
les oléagineux
Amandes, noix, noisettes... Les fruits oléagineux ont tout bon. Parmi leurs nombreuses qualités, on peut citer leur excellente teneur en potassium. Les fruits secs, comme les abricots secs ou les dattes, concentrent également des quantités intéressantes.
