Un laboratoire basé sur le bassin d'Arcachon a permis d'établir de façon scientifique que l'huître est un détecteur de pollution marine.
Ce petit mollusque, très apprécié pour ses valeurs gustatives est équipé de capteurs. L'objectif : détecter les cycles d'ouverture et de fermeture de leur valve. Une hyperactivité est un signe d'alerte.
Les huîtres intéressent donc désormais l'industrie pétrolière afin de détecter au plus vite les petites fuites susceptibles d'affecter le milieu marin.
