Depuis le début du mois de janvier, les boîtes d'œufs se font rares dans de nombreux supermarchés. Entre conditions climatiques difficiles, tensions sanitaires et hausse de la demande, la filière est sous pression. Pourtant, des solutions existent pour continuer à s'approvisionner.
A chaque problème, sa solution. Alors que la grande distribution fait face à une pénurie d'œufs, les AMAP (Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne) constituent l'option la plus fiable pour en trouver. Ces associations regroupent des consommateurs qui s'engagent, via des contrats semestriels ou annuels, à acheter une quantité définie de produits directement auprès de producteurs locaux.
«Cela permet de sécuriser l'approvisionnement et de se soustraire aux aléas des circuits longs, comme les pénuries», a expliqué pour RMC Stéphane Disdet, maraîcher bio et éleveur de poules pondeuses dans le Val-de-Marne.
Autre avantage : la fraîcheur. Les œufs proposés en AMAP sont souvent vendus moins de neuf jours après la ponte, contre une douzaine de jours en moyenne dans la grande distribution. Ces derniers sont proposés à 3,35 euros les six œufs bio.
Vente directe, marchés et solutions alternatives
La vente directe à la ferme et les marchés de producteurs locaux constituent d'excellentes alternatives. Les éleveurs vendent leur production, souvent issue d'élevages en plein air, avec une traçabilité renforcée. Certaines fermes proposent même des tarifs très compétitifs, parfois bien inférieurs à ceux des supermarchés.
La vente en ligne s'impose également comme une solution pratique. Des plateformes spécialisées comme Mon Marché ou Pourdebon, mettent en relation consommateurs et producteurs français, avec des livraisons à domicile. A cela s'ajoute les distributeurs automatiques d'œufs, accessibles 24h sur 24 près des exploitations agricoles.
D'autres pistes existent en cas de pénurie persistante : groupes d'achats solidaires, épiceries indépendantes, magasins bio, voire certaines boucheries qui en proposent également. Pour les plus motivés d'entre vous, installer un petit poulailler reste la dernière option pour ne plus dépendre des ruptures de stock.
