100 chefs italiens ont battu le record du plus long tiramisu du monde, ce week-end à Londres. Menés par Mirko Ricci, ils ont mis deux jours à assembler ce dessert italien long de 440,6 mètres, battant le précédent record établi en 2019.
Deux jours de travail pour un record historique. 100 chefs italiens se sont réunis dans le Chelsea Town Hall à Londres, ce week-end, pour battre le record du tiramisu le plus long du monde. Alors que le précédent record avait été établi à 273,5 mètres, la cohorte de cuisiniers réunie par Mirko Ricci a mis la barre haute avec un tiramisu de 440,6 mètres de long.
Ce record a été établi selon les règles du Guinness Book. Le dessert a été créé et assemblé sur site, pour qu'il soit en un seul morceau. Pour être valide, il devait être haut d'au moins 8 centimètres, et large de 15 centimètres.
EN l'honneur du roi Charles III
Le pâtissier italien Gino Massari a supervisé la validité de la recette. Celle-ci a nécessité 19.000 oeufs, 400 kilos de sucre, 2 tonnes de mascarpone, 128.000 biscuits «et surtout beaucoup de passion» pour citer le chef Carmelo Carnevale, qui a participé à la conception.
C'est l'Italien Mirko Ricci, fondateur de l'entreprise TESS, spécialisée dans le conseil pour l'hôtellerie, qui est à l'origine de l'événement. Il est un régulier de ce genre de record, détenant ceux du plus gros tiramisu (3.015 kilos) et de la plus grande portion de profiteroles (430 kilos). Il avait déjà battu le record du plus long tiramisu en 2017, mais une autre équipe italienne l'avait devancé en 2019.
Si cette fois, le tiramisu a été fait au Royaume-Uni, c'est pour remercier le pays, d'après l'organisateur. En honneur de son hôte, le dessert était recouvert d'une grande couronne dorée, avec le monogramme du roi Charles III et l'inscription «Grazie your Majesty» («Merci Votre Majesté» en français).
Les parts du tiramisu ont été mises à la vente pour le grand public sur le site du projet. L'argent récolté sera reversé à l'association Esharelife, un projet caritatif qui met en œuvre des initiatives dans les domaines de l'éducation ou de la santé dans les régions défavorisées.
