Ils sont souvent confondus avec les probiotiques. Pourtant les prébiotiques ont leur existence à part entière et sont essentiels à l’organisme. Il s’agit de glucides particuliers qui présentent la caractéristique de ne pas être digérés dès le haut du tube digestif.
Les prébiotiques arrivent intacts dans le côlon où ils sont fermentés par des bactéries. Ces dernières sont alors mieux armées pour repousser les bactéries pathogènes. Les prébiotiques contribuent ainsi au bon développement de la flore intestinale – également appelée microbiote. Les spécialistes recommandent d’en manger à la suite d’une maladie ou de la prise d’antibiotiques. Voici les aliments qui en contiennent le plus.
L’ail
C’est une excellente source de prébiotique. L’ail s’ajoute, une fois coupée ou écrasée, à toutes les sauces. D’aucuns le mangent également cru. Attention à ne pas en abuser : l’ail contient de l’allicine qui sent très fort.
Le cacao
Le chocolat a plus de bienfaits qu’on ne le pense. En plus du magnésium, il contient des flavonoïdes, de puissants antioxydants, réputés pour leur effet prébiotique. A consommer sans modération donc.
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la Banane
Pleines de fibres, les bananes conviennent à tous les régimes. Les experts recommandent de manger celles qui sont bien mûres. La digestion en sera ainsi facilitée.
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les Lentilles
On trouve également des prébiotiques dans les légumineuses comme les lentilles.
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les Endives
Les endives contiennent également de l’inuline. Pour en profiter, on la dégustera en salade avec des cerneaux de noix et du comté. Une vinaigrette avec de l’huile de noix viendra parfaire cette entrée.
Les Amandes
Pleine de calcium, les amandes sont aussi bonnes pour la flore intestinale d’après les dernières recherches scientifiques. Elles éviteraient son vieillissement prématuré.
Les Betteraves
La betterave est également riche en fibres de nature prébiotique. Une fois cuite, on la coupe en dés avec de l’échalote et du persil pour une salade healthy.
Le Pamplemousse
Le pamplemousse est réputé pour sa vitamine C. Mais il contient aussi quelques fibres prébiotiques. A déguster en jus ou en salade au petit déjeuner.
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Le Seigle
Les fibres du seigle, dont on profitera par exemple on mangeant du pain réalisé à partir de cette céréale, contiennent un peu de prébiotique.
L'Artichaut
On ne compte plus les bienfaits de l’artichaut. Cuit ou cru, il est très riche en fibres. Les nutritionnistes le recommandent pour le foie. Par ailleurs, il contient de l'inuline, un prébiotique stimulant de la flore intestinale.