Contraint à la fermeture dès 21h à la suite de la mise en place du couvre-feu, le secteur de la restauration accuse le coup. Réunies dans une même tribune, de grandes personnalités du secteur tirent la sonnette d’alarme.
« L'instauration du couvre-feu (...) nous porte le coup de grâce. Nous n'avons plus de trésorerie », lancent-ils à l’adresse du président Emmanuel Macron dans cette lettre desespérée publiée par Le Point.
Parmi les signataires, figurent les chefs étoilés Mathieu Pacaud (initiateur de la lettre), Guy Savoy, Hélène Darroze, Yannick Alléno ou encore Pierre Gagnaire. De grands directeurs de groupe ont également signé le texte : Olivier Bertrand, les frères Costes, Laurent de Gourcuff ainsi que les organisations patronales l'Umih (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie), le GNI (Groupement national des indépendants de l'hôtellerie et de la restauration).
Mettant en avant qu’ « aucun cluster n’a été déclaré dans [leurs] établissements », ils demandent l’autorisation de garder des clients « au plus tard jusqu’à 23h ». Le ticket du restaurant servirait alors d’attestation en cas de contrôle.
Ils demandent également un moratoire sur les loyers et l’annulation des charges patronales pendant toute la durée de l’état d’urgence sanitaire
Voici le texte de la tribune :
