La reine de la pièce de bœuf peut être cuite au four, au barbecue, ou bien encore dans la cheminée. Amateurs de viande rouge, savez-vous où trouver la meilleure côte de bœuf de Paris ? Voici 3 adresses à tester !
> Le Flamboire - 54, rue Blanche (9e).
Ici, le patron Jean-Yves Chesneau grille, devant une salle pleine, la côte de bœuf au feu de bois. Des morceaux tendres de la race d’Aubrac en provenance de la Maison Conquet, à Laguiole dans l’Aveyron. Avec une pointe de gros sel, c’est un délice.
> Ma chère & tendre - 81, boulevard Gouvion-Saint-Cyr (17e).
Niché au sein de l’hôtel Méridien Etoile, ce steakhouse chic et tendance fait un effet bœuf auprès de tous les amateurs de viande rouge. La côte de bœuf à l’os de la race Simmental de Bavière laisse un petit goût de noisette très agréable en bouche.
> La Maison de l’Aubrac - 37, rue Marbeuf (8e).
Sortir les crocs à toute heure du jour ou de la nuit, c’est possible. Une magnifique côte de bœuf servie avec sauces et pommes de terre sautées permettra aux carnivores de se sustenter 7 jours sur 7, 24h/24h. On oubliera vite le prix un peu élevé.