Pour pallier l’absence des bovins pour la première fois, les organisateurs du Salon de l’Agriculture ont dû se réinventer. En tout, près de 3.500 animaux sont attendus à la Porte de Versailles, à Paris, dès ce samedi 21 février et jusqu'au 1er mars.
Une édition 2026 très différente. A partir de ce samedi et jusqu’au 1er mars, le Salon de l’Agriculture s’installe à la Porte de Versailles, à Paris. Ce rendez-vous annuel est cependant marqué, notamment par l’absence des bovins, considérés comme les «stars» de l’événement.
Une absence marquée par l’épidémie de dermatose nodulaire, un des symboles de la colère des agriculteurs français ces dernières semaines. Pour la première fois depuis la création du salon en 1964, les bovins seront absents, les organismes de sélection des races ayant décidé «par précaution et par solidarité» avec les éleveurs touchés par la dermatose de ne pas présenter leurs animaux.
L'affiche du salon, qui devait être consacrée à Biguine, la vache brahmane égérie 2026, a donc été «changée», afin de mettre en valeur les 36 races bovines françaises que le Salon continue de soutenir le «contexte difficile».
On dévoile notre nouvelle affiche ! 🌾
Dans un contexte difficile pour l’élevage, le #SIA2026 affirme son soutien au monde agricole avec une nouvelle affiche rassemblant 36 races bovines françaises.
💚 Venir au Salon, c’est soutenir.
📅 21/02 – 1/03@ceneca_officielpic.twitter.com/177E4jZwjk— Salon International de l'Agriculture (@Salondelagri) January 20, 2026
«Le message est clair : plus que jamais, venir au SIA cette année, c’est soutenir. Soutenir les 36 races bovines qui font partie de l’élevage français, soutenir les femmes et les hommes engagés qui font vivre ce pan indispensable de notre agriculture et soutenir ce rendez-vous essentiel du monde agricole», ont communiqué les organisateurs lors du dévoilement de l'affiche.
Un défi s'est donc présenté aux organisateurs : réussir à attirer de nouveau au moins 600.000 visiteurs malgré l'absence des vaches. Pour ce faire, ils ont décidé de mettre l'accent sur les activités familiales.
à la recherche des clés d'un tracteur lors d'un escape game
Afin de pallier l’absence des bovins, les organisateurs et les agriculteurs ont dû se montrer inventifs. Outre la mise en avant des chevaux pour cette édition 2026, un escape game va également être mis en place pour permettre aux visiteurs de découvrir l'agriculture «en s'amusant». Les participants auront 30 minutes devant eux pour résoudre trois énigmes et retrouver les clés d'un tracteur.
Une table «d'objets insolites pour manipuler des outils méconnus du grand public sera également mis en place. Longtemps annoncées pour remplacer les bovins, les vaches en plastique ne figurent pas au programme officiel du Salon de l'Agriculture 2026.
Certains éleveurs ont décidé de rendre hommage à leurs vaches par la mise en avant de spécialités à base de lait de vache, comme des fromages et spécialités régionales.
Plus de 3.000 bêtes attendues
Si les bovins manqueront à l’appel, environ 3.500 bêtes sont attendues à la Porte de Versailles, parmi lesquelles chèvres, moutons, porcs, mules, ânes, sans oublier les animaux exotiques comme les lamas et les alpagas, originaires d'Amérique du Sud, ou encore les dromadaires d'Afrique.
Mille chiens et 250 chats réaliseront diverses démonstrations comme celle des chiens guides de Paris ou de la brigade cynéphile de la gendarmerie. Les chevaux, particulièrement mis en avant cette année, seront représentés par différentes races comme les chevaux de trait, et seront les vedettes lors de deux spectacles de voltige et de dressage quotidiens... Et d'un poney club éphémère.
Tous les coins de France seront également représentés, l’occasion de découvrir les spécialités des différents territoires. Les derniers modèles de tracteurs seront également présentés aux curieux.
Des spectacles équestres de haut vol
Pour faire face à l'absence des «stars» de l'événement, le Salon de l'Agriculture a décidé de se réinventer en mettant en place «des spectacles et démonstrations équestres de haut vol». Ainsi, une représentation exceptionnelle du Cadre Noir de Saumur sera présentée : «Les écuyers présenteront un spectacle d’une rare élégance, entre dressage et figures de haute école, le mardi 24 février à 14 h», peut-on lire sur le site du Salon. Il y aura également des spectacles de voltige et des démonstrations de débardage et d'attelage traditionnel.
Outre les chevaux, les ovins seront également mis à l'honneur tout au long de l'événement avec des «démonstrations autour du quotidien des éleveurs ovins». Les traditionnelles Ovinpiades des Jeunes Bergers conservent leur place, avec la finale nationale organisée le 21 février.
Enfin, malgré leur absence, les bovins ne sont pas mis de côté. Ils seront représentés «à travers des animations inédites et ludiques, incluant photos, films, jeux interactifs et dégustations».
Comme chaque année, un pays est mis à l'honneur lors du Salon de l'Agriculture. Après le Maroc l’année dernière, c’est au tour de la Côte d’Ivoire durant cette 62e édition : «Pays à l’honneur du SIA 2026, la Côte d’Ivoire co-inaugurera le Salon aux côtés de la France, le samedi 21 février. Au cœur d’une économie et d’une démographie en forte croissance, la première puissance agricole d’Afrique de l’Ouest est le premier producteur mondial de cacao et de noix de cajou», a indiqué le SIA dans son communiqué en date du mardi 17 février.
«Le pays est également un acteur majeur du caoutchouc naturel, de l’hévéa, du riz, des bananes dessert, du coton et de la noix de cola», a-t-il ajouté.
