Avec l’arrivée du froid, il est essentiel de renforcer son système immunitaire pour éviter de tomber malade. Et certains légumes sont parfaits pour soutenir nos défenses. Voici ceux à mettre plus souvent au menu.
Le panais
Apprécié pour son goût à la fois légèrement sucré et amer, le panais redonne du tonus à l’organisme et permet de lutter contre les maux de l’hiver, comme le rhume. Cousin de la carotte, ce légume issu de la famille des apiacées est particulièrement riche en vitamine C, un antioxydant connu pour renforcer les défenses immunitaires. Il se savoure sous forme de purée, de gratin, râpé en salade ou dans une soupe.
Le topinambour
Pour rester en forme, on n’hésite pas à manger plus souvent du topinambour. Consommé cru ou cuit, ce légume rustique est un concentré de minéraux, comme le potassium et le phosphore, nécessaires à la production d'énergie, et de vitamines. Il contient surtout de la B9, idéale pour booster la fonction immunitaire. Peu calorique et riche en fibres, il contribue également au bon fonctionnement intestinal.
Le chou
En cette période hivernale, le chou mérite une place de choix dans nos assiettes. Qu’il soit vert, fleur, rouge, frisé, kale, c’est un véritable allié santé. Cet aliment anti-fatigue renferme lui aussi une bonne dose d’antioxydants (vitamine C), qui favorisent la production de globules blancs et aident à combattre les infections.
